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La Carnosina è un dipeptide ottenuto dalla reazione di condensazione tra due aminoacidi la β-alanina e la L-istidina. L'attività che ha la Carnosina all'interno del nostro organismo non è ancora del tutto chiara, sappiamo che è presente nei muscoli di quasi tutti i vertebrati. E'  presente...

[caption id="attachment_15673" align="alignleft" width="194"] Dottor Herman Tarnower[/caption]

La "SDM" abbreviata anche per la difficoltà nel ricordarne il nome "Dieta Scarsdale", è una dieta inventata dal Dott. Herman Tarnower che lavorava nello Scarsdale Medical Center.E' stata messa a punto osservando come i militari Americani reduci dal Vietnam, avessero un rischio cardiovascolare ridotto rispetto alla media della popolazione grazie al regime povero di grassi e decisamente ipocalorico.

La dieta è molto semplice, ha delle regole e menù quasi fisso.

La ripartizione dei macronutrienti della dieta Scarsdale è : 43% proteine, 22,5% di grassi e 34,5% di carboidrati.

Sono molto ridotti i carboidrati e i grassi e proporzionalmente aumentate le proteine.

Si tratta di una dieta per persone sane, che non abbiano malattie o disturbi in corso. Dopo la dieta si passa ad un regime di mantenimento. Se si dovesse col tempo riacquistare peso corporeo la si può ricominciare, ma deve durare solo una settimana.

Le regole sono dieci: