Alimenti

[caption id="attachment_15595" align="alignleft" width="239"] Herbert McLean Evans (September 23, 1882–March 6, 1971) was a U.S. anatomist and embryologist. He was born in Modesto, California. In 1908, he obtained his medical degree from Johns Hopkins University, eventually becoming its associate professor of anatomy. Evans moved back...

La curcuma è una spezia di color giallastro che da il tipico colore al curry. Scientificamente la pianta è detta Curcuma longa proveniente della famiglia delle Zingiberacee (una delle molte specie del genere Curcuma). Per secoli è stata, ed è tutt'ora, uno degli ingredienti fondamentali della cucina mediorientale e del sud-est asiatico. Per le sue proprietà benefiche e curative la curcuma è tradizionalmente impiegata sia nella medicina ayurvedica di origine indiana, sia nella medicina cinese, in particolare per la sua capacità di contrastare i processi infiammatori all'interno dell'organismo. Utilizzata in occidente per aggiungere gusto e colore ai condimenti per le insalate, è una delle spezie preferite in India e dagli abitanti di Okinawa, l’isola a Sud del Giappone conosciuta per avere la maggiore aspettativa di vita al mondo e anche la maggior aspettativa di incorrere in un invecchiamento senza malattie quali cancro, malattie cardiovascolari, osteoporosi, diabete e disturbi neurovegetativi come l’Alzheimer. A riconoscere le potenzialità positive della curcuma sulla nostra salute è ora la medicina occidentale, dei cui studi essa si è rivelata sempre più al centro nel corso degli ultimi anni. I ricercatori della California University di San Diego hanno

Il Valore Biologico delle proteine provenienti dalle Uova intere è 94 quello proveniente dal solo Albume è 88.Notiamo come le uova sono la migliore fonte proteica che abbiamo a disposizione. Molti pensano che mangiare Uova faccia male, in realtà è solo il tuorlo a contenere grassi e colesterolo, l'albume è praticamente composto da proteine ed acqua. Vediamo quali sono i valori nutrizionali delle uova intere:
Principali - 100 grammi di prodotto
Calorie kcal 143
Calorie kj 599
Calorie in Uovo di gallina, intero
Grassi g 9.51
Carboidrati g 0.72
Proteine g 12.56
Fibre g 0
Zuccheri g 0.37
Acqua g 76.15
  Analizziamo ora i valori del tuorlo: